Conteúdo técnico
Blog do Food Guard
Conformidade sanitária explicada em linguagem clara, pra você decidir com segurança e não com medo.
Emergência
Fui autuado pela vigilância sanitária. E agora?
O passo a passo para responder a uma autuação ou notificação da vigilância sanitária sem perder o prazo — e sem pagar mais caro do que precisa.
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Abertura
Dark kitchen: como conseguir o alvará e operar em conformidade
O que a vigilância sanitária exige de uma cozinha que só produz para delivery — e como tirar o alvará sanitário sem travar a operação.
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Responsabilidade Técnica
Preciso mesmo de um Responsável Técnico nutricionista?
Quando a lei exige um RT nutricionista, o que ele assina pela sua operação e por que um RT informal pode te deixar exposto.
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Regulação
RDC 216/2004: o que todo food service precisa saber
A norma que rege as boas práticas para serviços de alimentação no Brasil — explicada sem juridiquês, com o que realmente é cobrado em fiscalização.
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